Что можно приготовить из свежей или замороженной черники
Черника обладает прекрасными вкусовыми качествами, поэтому находит широкое применение в кулинарии. Конечно, самое вкусное — это свежая черника, еще лучше — прямо с куста. Ягода эта очень нежная, она легко мнется и дает сок. Помятые ягоды можно использовать для приготовления киселя, морса или компота. Замороженные ягоды перед приготовлением нужно непременно разморозить.
Кисель из черники Черника — 100 г Сахар — 100 г Крахмал — 40 г Вода — 800 мл
Из ягод отжимают сок. Оставшийся жмых заливают водой и кипятят. Затем процеживают, снова ставят на огонь, доводят до кипения, добавляют сахар и разведенный в холодной воде крахмал. Когда кисель загустеет, снимают с огня и, помешивая, вливают выжатый сок.
Компот из черники
Свежие ягоды черники — 3 стакана Сахар — 200 г Вода — 3 стакана
Сахар развести в воде и довести до кипения. Не снимая с огня, всыпать в сироп подготовленную чернику, снова довести до кипения и охладить.
Черничный морс
Черника — 1 стакан Сахар — 1,2 стакана Вода — 1л Желток — 1 шт. Мед — 1 ст. ложка
Выжимают сок и ставят его в прохладное место. Оставшийся жмых заливают горячей водой и варят 10 минут. Затем отвар процеживают, растворяют в нем сахар и добавляют сок. В последнюю очередь добавляют взбитый с медом желток. Подают горячим.
Черничный напиток с сыром
(по А. А. Починюк)
Берут 2 ст. ложки черничного сока, 50 г натертого сыра, 1/2
стакана холодного молока. Все компоненты взбивают в течение одной минуты в миксере. Напиток подают охлажденным.
Суп из черники
Черника — 40 г
Вода — 0,8 мл
Рис — 30 г
Сахар — 15 г
Лимон — 1 долька
Белый хлеб — 50 г
Подготовленные ягоды варят в половине количества воды 10 минут. Затем дают настояться 20— 30 минут, процеживают, добавляют сахар и лимонный сок. Рис отваривают в оставшейся воде, добавляют его в остывший настой черники и аккуратно перемешивают. К супу подают белые сухарики.
Похожие записи: